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🍽️ Drei leckere Mozzarella-Dipps

732 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mozzarella
• 1 Schalotte (gehackt)
• 400 g Tomaten stückig (Dose)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 10 EL Olivenöl
• 2 Orangen (davon der Saft)
• 4 EL weißer Balsamico
• 1 Bund Basilikum
• 2 EL Mandelkerne
• 200 g Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
2. 2. Gib gewürfelte Schalotten und Knoblauch in das heiße Öl.
3. 3. Dünste das Gemüse kurz an, bis es weich wird.
4. 4. Füge gehackte Tomaten und Orangensaft hinzu.
5. 5. Rühre 2 Esslöffel Essig unter die Mischung.
6. 6. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
7. 7. Würze die Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer.
8. 8. Gib Mandeln, Basilikumblätter, 5 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Essig in einen Mixer.
9. 9. Püriere die Zutaten grob zu einer Paste.
10. 10. Schmecke die Mandel-Basilikum-Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
11. 11. Verrühre Joghurt mit dem restlichen Öl und Zitronensaft in einer Schüssel.
12. 12. Streiche etwas Zucker in die Joghurt-Mischung ein.
13. 13. Würze die Joghurt-Sauce mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
14. 14. Schneide den abgetropften Mozzarella in Scheiben.
15. 15. Teile die Mozzarellascheiben auf drei kleine Schälchen auf.
16. 16. Gieße die erste Marinade über die Mozzarellascheiben im ersten Schälchen.
17. 17. Gieße die zweite Marinade über die Mozzarellascheiben im zweiten Schälchen.
18. 18. Gieße die dritte Marinade über die Mozzarellascheiben im dritten Schälchen.
19. 19. Lasse die Mozzarellascheiben etwa 30 Minuten in den Marinaden ziehen.
20. 20. Streiche frische Minzeblätter auf die Joghurt-Mozzarella-Schale.
21. 21. Reiche geröstete Weißbrotscheiben als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 732
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 22 g