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🍽️ Gegrillter Lachs mit Zucchini in Kräuter-Marinade

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Lachssteaks unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Wasche den Estragon, tupfe ihn trocken und schneide die Blättchen fein.
  3. 3. Vermische den Zitronensaft, den Orangensaft, die Zitronenschale, den Estragon, die Sojasauce und Pfeffer in einer Schüssel.
  4. 4. Gieße die Marinade in eine flache Form.
  5. 5. Lege die Lachssteaks in die Marinade und wende sie, sodass sie gut bedeckt sind.
  6. 6. Decke die Form ab und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  8. 8. Stiche mit einer Gabel mehrmals in die Schnittflächen der Zucchini.
  9. 9. Beträufle die Zucchini mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und presse ihn durch.
  11. 11. Verstreiche den Knoblauch mit einem Messer auf den Schnittflächen der Zucchini.
  12. 12. Würze die Zucchini mit Pfeffer, Salz und Kräutern.
  13. 13. Nimm die Lachssteaks aus der Marinade und tupfe sie trocken.
  14. 14. Lege die Zucchini auf den heißen Rand des Grills (am besten auf Alufolie).
  15. 15. Grille die Zucchini für etwa 8 Minuten.
  16. 16. Lege die Lachssteaks auf den nicht zu heißen Teil des Grills.
  17. 17. Vermische die restliche Marinade mit dem restlichen Olivenöl.
  18. 18. Bestreiche den Fisch mit dieser Mischung.
  19. 19. Wende die Lachssteaks und grille sie weiter, bis die Unterseite goldbraun ist.
  20. 20. Wende die Steaks erneut und grille sie kurz nach.
  21. 21. Bestreiche den Fisch während des Grillens erneut mit der Marinade.
  22. 22. Salze den Fisch abschließend.
  23. 23. Serviere den Fisch zusammen mit der Zucchini.

Nährwerte pro Portion