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🍽️ Zucchini-Ringe in frischer Kräuter-Marinade

175 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Enden an beiden Seiten der Zucchini ab.
  3. 3. Schneide die Zucchini in schräge Scheiben mit einer Dicke von etwa 0,5 Zentimetern.
  4. 4. Wasche die Thymianzweige unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe die Thymianzweige mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  6. 6. Schäle die Zwiebel von ihrer äußeren Haut.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln, bis sie weich und glasig aussehen.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Presse den Knoblauch direkt in die Pfanne zu den Zwiebeln.
  13. 13. Lege die Zucchinischeiben einzeln in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate die Zucchini für etwa 30 Sekunden auf der ersten Seite an.
  15. 15. Wende die Zucchinischeiben und brate sie für weitere 30 Sekunden auf der anderen Seite.
  16. 16. Nimm die angebratenen Zucchinischeiben aus der Pfanne.
  17. 17. Lege die Zucchinischeiben auf einen tiefen Teller.
  18. 18. Gieße den Essig in die noch heiße Pfanne.
  19. 19. Bringe den Essig in der Pfanne zum Kochen.
  20. 20. Würze den Essig mit Salz nach Geschmack.
  21. 21. Würze den Essig mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  22. 22. Gib die trockenen Thymianzweige in die Essig-Mischung.
  23. 23. Gieße die heiße Essig-Marinade gleichmäßig über die Zucchinischeiben.
  24. 24. Vermische die Zucchini und die Marinade gut miteinander.
  25. 25. Decke den Teller mit der Zucchini ab.
  26. 26. Lasse die Zucchini für etwa 1 Stunde ziehen, damit die Aromen einziehen.
  27. 27. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  28. 28. Schrecke die Tomaten sofort in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab.
  29. 29. Entferne die Haut von den Tomaten.
  30. 30. Halbiere die enthauten Tomaten.
  31. 31. Entferne das Kerngehäuse aus den Tomatenhälften.
  32. 32. Schneide die Tomaten in feine Würfel.
  33. 33. Gib die Pinienkerne in eine trockene Pfanne ohne zusätzliches Fett.
  34. 34. Röstet die Pinienkerne in der Pfanne, bis sie goldbraun sind.
  35. 35. Richte die marinierten Zucchinischeiben dekorativ auf einer Servierplatte an.
  36. 36. Würze die angerichteten Zucchinischeiben mit etwas zusätzlichem Pfeffer.
  37. 37. Garniere die Zucchini mit den gewürfelten Tomaten.
  38. 38. Streu die gerösteten Pinienkerne über die Zucchini.
  39. 39. Verfeinere das Gericht mit einer Prise Oregano.

Nährwerte pro Portion