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🍽️ Frische Zucchini mit Minz-Zitronen-Dressing

108 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Minze gründlich.
  2. 2. Schüttle die Minze trocken, sodass kein Wasser mehr darauf haftet.
  3. 3. Zupfe die Minzblätter vorsichtig von den Stängeln.
  4. 4. Hacke die Minzblätter grob.
  5. 5. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  6. 6. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
  7. 7. Füge den Honig zur Schüssel hinzu.
  8. 8. Gib einen Esslöffel Öl in die Schüssel.
  9. 9. Gib die gehackte Minze in die Schüssel.
  10. 10. Verrühre die Zutaten für die Marinade gut miteinander.
  11. 11. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  12. 12. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Trockne die Zucchini mit einem Küchentuch ab.
  14. 14. Schneide die Zucchini schräg in Scheiben.
  15. 15. Achte darauf, dass die Scheiben etwa einen Zentimeter dick sind.
  16. 16. Heize eine Grillpfanne auf dem Herd vor.
  17. 17. Bestreiche die heiße Grillpfanne mit dem restlichen Öl.
  18. 18. Lege die Zucchinischeiben in die Grillpfanne.
  19. 19. Grille die Zucchini auf der ersten Seite zwei bis drei Minuten.
  20. 20. Wende die Zucchinischeiben.
  21. 21. Grille die Zucchini auf der zweiten Seite zwei bis drei Minuten.
  22. 22. Nimm die gegrillte Zucchini aus der Pfanne.
  23. 23. Lege die Zucchinischeiben in eine große Schüssel.
  24. 24. Würze die Zucchini mit Salz.
  25. 25. Würze die Zucchini mit Pfeffer.
  26. 26. Gieße die vorbereitete Marinade über die heißen Zucchinischeiben.
  27. 27. Mische die Zucchini gut durch, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  28. 28. Lasse die Zucchini mindestens eine Stunde ziehen, damit sie die Marinade aufnimmt.
  29. 29. Schmecke die Zucchini vor dem Servieren noch einmal ab.

Nährwerte pro Portion