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🍽️ Marinierte Waldpilze

58 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 130 Grad Celsius vor.
  2. 2. Fülle ein tiefes Backblech mit etwa einem Zentimeter warmem Wasser.
  3. 3. Stelle das Wasserbad auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Ofen.
  4. 4. Bringe alle Zutaten für die Marinade in einem Topf zum Erhitzen.
  5. 5. Schmecke die heiße Marinade abschließend mit Gewürzen ab.
  6. 6. Spüle die frischen Kräuter kurz unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schüttle die Kräuter trocken und streife die Blätter von den Stängeln.
  8. 8. Reinige die Waldpilze gründlich.
  9. 9. Versuche, die Pilze möglichst ganz zu belassen.
  10. 10. Fülle die Pilze zusammen mit den Kräutern in die Gläser.
  11. 11. Fülle die Gläser bis etwa drei Viertel ihrer Höhe.
  12. 12. Gieße die sehr heiße Marinade sofort über die Pilze in den Gläsern.
  13. 13. Wische die Ränder der Gläser sauber, damit sie dicht schließen.
  14. 14. Verschließe die Gläser sofort fest.
  15. 15. Stelle die Gläser mit etwas Abstand zueinander auf das heiße Backblech im Ofen.
  16. 16. Warte, bis die Flüssigkeit in den Gläsern kleine Bläschen bildet (perlt).
  17. 17. Zähle die Einkochzeit von diesem Moment an für etwa zehn Minuten.
  18. 18. Lass die Gläser nach dem Einkochen langsam im Ofen abkühlen.
  19. 19. Lass die marinierten Pilze etwa eine Woche ziehen, bevor du sie verzehrst.

Nährwerte pro Portion