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🍽️ Zarte Spareribs mit süß-saurer Grillsoße

1175 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kg Schweinerippe (küchenfertig)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl (à 2 g)
• 100 ml Fleischbrühe
• 0.5 unbehandelte Orange (Saft)
• 2 EL Ketchup (à 30 g)
• 2 EL Tomatenmark (à 30 g)
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 EL scharfer Senf
• 2 EL Sojasauce (à 30 ml)
• 1 EL Worcestersauce
• 1 EL Paprikapulver
• 0.5 unbehandelte Zitrone (Saft)
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• Salz
• Tabasco
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Spareribs gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe die Fleischstücke mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Lege die Spareribs in einen großen Topf.
4. 4. Gieße so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch komplett bedeckt ist.
5. 5. Erhitze das Wasser bei mittlerer Hitze, bis es kocht.
6. 6. Schäle eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe.
7. 7. Halbiere die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
8. 8. Gib Zwiebel und Knoblauch in das kochende Wasser.
9. 9. Lasse die Spareribs etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
10. 10. Schäle die zweite Zwiebel.
11. 11. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
12. 12. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
13. 13. Dünste die Zwiebelwürfel glasig, bis sie weich sind.
14. 14. Schäle die restliche Knoblauchzehe.
15. 15. Presse den Knoblauch direkt in die Pfanne zur Zwiebel.
16. 16. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
17. 17. Gieße den Orangensaft hinzu.
18. 18. Lasse die Flüssigkeit etwas einkochen, bis sie eindickt.
19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd.
20. 20. Gieße die Mischung in eine separate Schüssel.
21. 21. Rühre Ketchup unter die Sauce.
22. 22. Füge Tomatenmark hinzu und vermische es gut.
23. 23. Gib Honig zur Sauce.
24. 24. Verrühre Senf in der Mischung.
25. 25. Gieße Sojasauce hinzu.
26. 26. Gib Worcestersauce zur Sauce.
27. 27. Streu Paprikapulver über die Mischung.
28. 28. Presse Zitronensaft in die Sauce.
29. 29. Gib geriebenen Ingwer hinzu.
30. 30. Würze die Sauce mit Salz nach Geschmack.
31. 31. Gib ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzu.
32. 32. Schmecke die Sauce mit schwarzem Pfeffer ab.
33. 33. Nimm die Spareribs aus dem Kochsud.
34. 34. Lege die Fleischstücke auf einen heißen Grill.
35. 35. Bestreiche die Spareribs großzügig mit der Barbecuesauce.
36. 36. Grille die Ribs für 15 bis 20 Minuten.
37. 37. Wende die Fleischstücke gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
38. 38. Bestreiche die Spareribs während des Grillens immer wieder mit der Marinade.
39. 39. Teile die gegrillten Spareribs in einzelne Rippen.
40. 40. Richte die Rippen auf Tellern an.
41. 41. Serviere die Spareribs heiß.
42. 42. Reiche optional Krautsalat dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1175
• Protein: 98 g · Fett/Fat: 83 g · Carbs: 9 g