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🍽️ Frische Sardinen in würziger Marinade

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g frische Sardine (küchenfertig)
• 1 Möhre (grob zerkleinert)
• 1 Zwiebel (grob gehackt)
• Salbeiblatt
• 1 TL Pfefferkörner
• 250 ml trockener Weißwein
• 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
• Salz
• 1 frische, rote Pfefferschote (halbiert, entkernt und ganz fein gewürfelt)
• 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe
• 125 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Sardinen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe die Fische mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Schneide die Bäuche der Fische auf.
4. 4. Klappe die Fische flach auf.
5. 5. Entferne die Gräten vorsichtig mit deinen Daumen.
6. 6. Schneide die Möhre in Stücke.
7. 7. Schneide die Zwiebel in Stücke.
8. 8. Gib die Möhre, die Zwiebel, die Salbeiblätter und die Pfefferkörner in einen Topf.
9. 9. Gieße ein Viertel Liter Wasser dazu.
10. 10. Lege die Zitronenscheiben in den Topf.
11. 11. Gieße den Wein in den Topf.
12. 12. Lasse die Mischung etwa zehn Minuten leicht köcheln.
13. 13. Würze die Flüssigkeit mit Salz.
14. 14. Nimm den Topf vom Herd.
15. 15. Lege die Sardinen in den heißen Würzsud.
16. 16. Lasse die Fische etwa ein bis zwei Minuten in der Flüssigkeit ziehen.
17. 17. Nimm die Sardinen aus dem Sud.
18. 18. Lasse die Fische abkühlen.
19. 19. Lege die Sardinen in eine flache Schale.
20. 20. Vermische das Öl mit der Petersilie.
21. 21. Gib die gewürfelten Pfefferschoten zur Öl-Mischung.
22. 22. Presse den Knoblauch durch und gib ihn dazu.
23. 23. Gieße die Öl-Mischung über die Sardinen.
24. 24. Lasse die Marinade etwa vier Stunden einziehen.
25. 25. Wende die Fische während dieser Zeit mehrmals.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 465
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 4 g