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🍽️ Über Nacht marinierte Hähnchenkeulen im Rotweinschmoretopf mit Wurzelgemüse

768 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 kleine Hähnchenkeulen (á ca. 80 g)
• 400 ml kräftiger Rotwein
• 1 Nelke
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL dunkler Balsamessig
• 2 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Thymian
• 1 EL Rosmarin
• 4 Möhren
• 5 Stangen Staudensellerie
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Gib den Rotwein, die Nelken, die Lorbeerblätter, den Balsamicoessig, den Honig, das Olivenöl, die Thymianblätter und die Rosmarinnadeln in eine Schüssel.
4. 4. Verrühre die Zutaten für die Marinade gut miteinander.
5. 5. Lege die Hähnchenkeulen in die Marinade.
6. 6. Lass die Keulen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
7. 7. Schäle die Karotten.
8. 8. Schneide die Karotten in schräge Scheiben.
9. 9. Wasche den Staudensellerie.
10. 10. Schneide den Staudensellerie ebenfalls in schräge Scheiben.
11. 11. Nimm die Hähnchenkeulen aus der Marinade.
12. 12. Lass das Fleisch kurz abtropfen.
13. 13. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
14. 14. Brate die Hähnchenkeulen rundherum scharf an.
15. 15. Dauere das Anbraten etwa 8 bis 10 Minuten.
16. 16. Salze und pfeffere das Fleisch nach Geschmack.
17. 17. Gib das vorbereitete Gemüse zur Pfanne.
18. 18. Gieße die restliche Marinade über das Fleisch und Gemüse.
19. 19. Lass alles bei mittlerer Hitze schmoren.
20. 20. Dauere das Schmoren etwa 20 bis 25 Minuten.
21. 21. Portioniere die Hähnchenkeulen und das Gemüse in Schälchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 768
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 17 g