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🍽️ Süß-säuerliche Rote-Bete-Einlage

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die roten Bete gründlich.
  2. 2. Dämpfe die roten Bete für etwa 40 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Schäle die abgekühlten roten Bete.
  4. 4. Schneide die roten Bete in feine Streifen oder reibe sie.
  5. 5. Wasche den Wirsing und entferne die harten Strünke.
  6. 6. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
  7. 7. Blanchiere den Wirsing für 2 bis 3 Minuten in Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  8. 8. Schrecke den Wirsing mit kaltem Wasser ab und lasse ihn abtropfen.
  9. 9. Schäle den Ingwer und den Meerrettich.
  10. 10. Hackle den Ingwer und den Meerrettich fein.
  11. 11. Halbiere die Chili und entferne die Kerne.
  12. 12. Schneide die Chili in feine Streifen.
  13. 13. Verrühre 500 Milliliter Wasser mit Essig, Zucker, Zimt, Meerrettich, Ingwer und Chili in einem Topf.
  14. 14. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  15. 15. Lasse die Flüssigkeit für etwa 5 Minuten köcheln.
  16. 16. Schäle die Äpfel.
  17. 17. Halbiere die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Reibe die Äpfel fein.
  19. 19. Gib die roten Bete, den Apfel und den Wirsing in die heiße Flüssigkeit.
  20. 20. Lasse die Mischung noch einmal kurz aufkochen.
  21. 21. Spüle Twist-Off-Gläser heiß aus.
  22. 22. Fülle die heiße Mischung in die heißen Gläser.
  23. 23. Verschließe die Gläser fest.
  24. 24. Lasse die Einlage vor dem Verzehr mindestens 3 Tage durchziehen.

Nährwerte pro Portion