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🍽️ Gegrillte Putensteaks in Würzmischung mit fruchtigem Dip

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 Putenoberkeulensteaks (à ca. 120 g)
• 5 EL Erdnussöl
• 3 EL Sojasauce
• 1 rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limettenblatt
• 10 g frische Ingwer
• 40 g Frühlingszwiebeln
• 2 Stiele Zitronengras (ca. 15 cm Länge)
• 1 EL fein geschnittenes Koriandergrün
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Erdnussöl
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 100 g Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
• 500 g Ananasfruchtfleisch (fein gewürfelt)
• 70 g Ketchup
• 100 ml Ananassaft
• Salz
• Pfeffer
• 0.25 TL brauner Zucker
• 1 EL Reisessig

Zubereitung

1. 1. Vermische das Öl mit der Sojasauce in einer breiten Schüssel.
2. 2. Entferne den Stiel der Chili und schneide sie in feine Ringe.
3. 3. Entferne die Kerne aus den Chiliringen.
4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
5. 5. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Streifen.
6. 6. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe.
7. 7. Halbiere die Zitronengras-Stängel der Länge nach.
8. 8. Gib alle vorbereiteten Zutaten, das Limettenblatt und den Koriander in die Schüssel.
9. 9. Rühre alles gut mit dem Öl durch.
10. 10. Würze die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Lege die Fleischstücke in die Marinade.
12. 12. Gieße die restliche Würzmischung über das Fleisch.
13. 13. Lasse das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank für etwa 4 bis 5 Stunden durchziehen.
14. 14. Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Wok.
15. 15. Brate die Würfel aus Knoblauch und Frühlingszwiebeln kurz darin an.
16. 16. Füge die Ananaswürfel hinzu.
17. 17. Rühre Ketchup, Ananassaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Reisessig unter.
18. 18. Lasse die Sauce für 5 bis 10 Minuten leicht köcheln.
19. 19. Nimm die Sauce vom Herd.
20. 20. Lasse die Sauce abkühlen.
21. 21. Nimm die Fleischstücke aus der Marinade.
22. 22. Lasse das Fleisch kurz abtropfen.
23. 23. Lege die Fleischstücke auf den vorgeheizten Grill.
24. 24. Grille die Fleischstücke von jeder Seite für 4 bis 5 Minuten.
25. 25. Richte die gegrillte Pute an.
26. 26. Serviere die Pute zusammen mit der fruchtigen Sauce und gekochtem Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 522
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 29 g