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🍽️ Gegrillte Perlhühner mit würziger Koriander-Marinade

858 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Koriandersamen und die Chilischoten in einem Topf bei mittlerer Hitze kurz an, bis sie duften. Nimm den Topf sofort vom Herd.
  2. 2. Rühre den getrockneten Oregano, das Paprikapulver, den Zimt und die Worcestershiresauce in die Mischung ein.
  3. 3. Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse den Knoblauch direkt in den Topf.
  4. 4. Spüle die frischen Korianderblätter unter kaltem Wasser ab, schüttle sie trocken und hacke sie grob.
  5. 5. Presse die Limette aus und gib den Saft zusammen mit dem Honig, dem Salz und dem Balsamico-Essig in den Topf.
  6. 6. Gieße etwa 70 Milliliter Wasser hinzu und lasse die Marinade bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten leicht köcheln.
  7. 7. Nimm den Topf erneut vom Herd und rühre das Öl unter.
  8. 8. Gib die gehackten Korianderblätter hinzu und püriere die Sauce mit einem Pürierstab kurz grob.
  9. 9. Lass die Marinade vollständig abkühlen.
  10. 10. Wasche die Perlhühner unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  11. 11. Binde die Hühnerbeine mit Küchenband zusammen, damit sie beim Grillen nicht auslaufen.
  12. 12. Reibe die Perlhühner vollständig mit der abgekühlten Marinade ein.
  13. 13. Decke die Hühner ab und lass sie über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  14. 14. Nimm die Perlhühner am nächsten Tag aus der Marinade und lass sie gut abtropfen.
  15. 15. Grille die Hühner auf dem Grill an einer Stelle mit nicht zu hoher Hitze.
  16. 16. Wende die Hühner regelmäßig und grille sie für ca. 25 Minuten gar.
  17. 17. Bestreiche die fertigen Hühner mit der restlichen Marinade und serviere sie.
  18. 18. Reiche gegrillte Limettenspalten nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion