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🍽️ Paprika in Rosmarin-Essig-Einlage mit Lorbeer

2090 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofengrill ein.
  2. 2. Lege die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech.
  3. 3. Röste die Paprika unter dem Grill, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
  4. 4. Wende die Paprika immer wieder, damit sie gleichmäßig verkohlen.
  5. 5. Lass die Paprika abkühlen.
  6. 6. Schneide die abgekühlten Paprikas nochmals in Hälften.
  7. 7. Entferne den Stielansatz, die Kerne und die inneren Häute.
  8. 8. Ziehe die verkohlte Haut von den Paprikastücken ab.
  9. 9. Gib den Essig in einen großen Topf.
  10. 10. Bringe den Essig zum Kochen.
  11. 11. Gib die vorbereiteten Paprikastücke in den kochenden Essig.
  12. 12. Lass die Paprika unter einem Deckel aufkochen.
  13. 13. Lass die Paprika für ca. 1 Minute blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  14. 14. Nimm die Paprika aus dem Essig.
  15. 15. Lass die Paprika gut abtropfen.
  16. 16. Lege Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und Pfefferkörner in die Gläser.
  17. 17. Zupfe den Rosmarin klein.
  18. 18. Gib den kleingezupften Rosmarin zu den Gewürzen in die Gläser.
  19. 19. Schichte die Paprikastücke in die Gläser.
  20. 20. Fülle die Gläser mit Öl auf.
  21. 21. Verschließe die Gläser fest.
  22. 22. Wende die Gläser 1-2 Mal, damit sich die Zutaten gut vermischen.
  23. 23. Lass die Gläser 2-3 Tage an einem kühlen und dunklen Ort ziehen.
  24. 24. Dekoriere die Gläser vor dem Verschenken nach Belieben mit einer Schleife.

Nährwerte pro Portion