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🍽️ Zitronen-Rosmarin-Lamm mit Grillkartoffeln

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Lammkoteletts unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze die Koteletts mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Lege die Fleischstücke in eine große, flache Schale oder Auflaufform.
  5. 5. Wasche drei Rosmarinzweige unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schüttle die Zweige trocken.
  7. 7. Streiche die Nadeln von den Zweigen ab.
  8. 8. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  9. 9. Halbiere eine Zitrone.
  10. 10. Presse die Zitronenhälften aus.
  11. 11. Befreie die Knoblauchzehe von ihrer papierartigen Haut.
  12. 12. Entferne den harten Wurzelansatz am Knoblauch.
  13. 13. Halbiere die Knoblauchknolle quer.
  14. 14. Würfele den Knoblauch sehr fein, ähnlich wie eine Zwiebel.
  15. 15. Gib den gehackten Rosmarin in eine kleine Schüssel.
  16. 16. Gib den ausgepressten Zitronensaft dazu.
  17. 17. Gib den gewürfelten Knoblauch dazu.
  18. 18. Gib einen Esslöffel Öl dazu.
  19. 19. Verrühre die Marinade-Zutaten gut miteinander.
  20. 20. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gieße die Marinade gleichmäßig über die Lammkoteletts.
  22. 22. Decke die Schale mit Frischhaltefolie ab.
  23. 23. Stelle die Schale in den Kühlschrank.
  24. 24. Lasse das Fleisch mindestens fünf Stunden marinieren.
  25. 25. Am besten lässt du es über Nacht marinieren.
  26. 26. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  27. 27. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  28. 28. Gib die Kartoffeln in das kochende Wasser.
  29. 29. Koche die Kartoffeln zehn Minuten vor.
  30. 30. Gieße das Wasser ab.
  31. 31. Schrecke die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab.
  32. 32. Lasse die Kartoffeln abkühlen.
  33. 33. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  34. 34. Halbiere die Kartoffeln.
  35. 35. Lege die Kartoffelhälften in eine Alu-Grillschale.
  36. 36. Achte darauf, dass die Schnittflächen nach oben zeigen.
  37. 37. Spüle eine Bio-Zitrone unter heißem Wasser ab.
  38. 38. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  39. 39. Ziehe die Schale dünn mit einem Sparschäler ab.
  40. 40. Hacke die Zitronenschale sehr fein.
  41. 41. Halbiere die Zitrone erneut.
  42. 42. Presse die Zitrone aus.
  43. 43. Hebe ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft beiseite.
  44. 44. Gib die Zitronenschale in eine kleine Schüssel.
  45. 45. Gib das restliche Olivenöl dazu.
  46. 46. Gieße das Öl-Zitronen-Gemisch über die Kartoffeln.
  47. 47. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  48. 48. Wasche den restlichen Rosmarin.
  49. 49. Schüttle den Rosmarin trocken.
  50. 50. Streiche die Nadeln von den Zweigen ab.
  51. 51. Hacke die Rosmarinnadeln sehr fein.
  52. 52. Streue den Rosmarin über die Kartoffeln.
  53. 53. Stelle die Schale auf den heißen Grillrost.
  54. 54. Grille die Kartoffeln etwa fünfundzwanzig Minuten.
  55. 55. Nimm die Lammkoteletts nach zwanzig Minuten Grillzeit aus der Marinade.
  56. 56. Lasse die Marinade vom Fleisch abtropfen.
  57. 57. Lege die Koteletts auf den Grillrost.
  58. 58. Grille die Koteletts von der einen Seite zwei bis drei Minuten.
  59. 59. Wende die Koteletts.
  60. 60. Grille die andere Seite ebenfalls zwei bis drei Minuten.
  61. 61. Richte die marinierten Lammkoteletts auf Tellern an.
  62. 62. Gib die gegrillten Kartoffeln dazu.
  63. 63. Tropfe den beiseitegestellten Zitronensaft über die Kartoffeln.
  64. 64. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion