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🍽️ Marinierte Lachsforelle

128 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen nicht vor, da du den Fisch nicht backst.
  2. 2. Nimm einen Mörser und zerstoße die Wacholderbeeren und das Salz grob.
  3. 3. Wasche den Dill gründlich und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Hacke den getrockneten Dill in sehr kleine Stücke.
  5. 5. Schäle den Ingwer und hacke ihn ebenfalls klein.
  6. 6. Vermische die zerstoßenen Gewürze, den gehackten Dill, den Ingwer und den Zucker in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Lege die Lachsforellenfilets mit der Hautseite nach unten in eine größere Schüssel.
  8. 8. Verteile die Gewürzmischung gleichmäßig über den Filets.
  9. 9. Wasche eine Orange gründlich ab.
  10. 10. Schneide diese Orange in dünne Scheiben.
  11. 11. Presse die zweite Orange aus und sammle den Saft.
  12. 12. Lege die Orangenscheiben auf die gewürzten Filets.
  13. 13. Gieße den Orangensaft gleichmäßig über den Fisch und die Scheiben.
  14. 14. Decke die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab.
  15. 15. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank.
  16. 16. Lasse den Fisch für 2 bis 3 Tage marinieren.
  17. 17. Wende die Filets während dieser Zeit mehrmals, damit sie gleichmäßig durchziehen.
  18. 18. Nimm die Filets nach der Marinierzeit aus der Schüssel.
  19. 19. Entferne vorsichtig die restliche Marinade und die Orangenscheiben.
  20. 20. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben direkt von der Haut ab.
  21. 21. Bestreue die angerichteten Scheiben mit frischem Dill.
  22. 22. Serviere den Fisch sofort auf Tellern.

Nährwerte pro Portion