🍽️ Marinierte junge Artischocken

Name: Marinierte junge Artischocken
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Artischocken (klein und frisch); Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); 5 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 10 EL Olivenöl (extravergine); 3 EL Petersilie (grob gehackt); 1 Möhre; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

12 Artischocken (klein und frisch)
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
5 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
10 EL Olivenöl (extravergine)
3 EL Petersilie (grob gehackt)
1 Möhre
1 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

1. Entferne die äußeren, harten Blätter der Artischocken großzügig.
2. Schneide die Spitzen der Artischocken ab.
3. Schneide die Stiele von den Artischocken ab.
4. Halbiere oder viertele die Artischocken längs.
5. Lege die Artischocken in einen großen Topf mit reichlich Salzwasser.
6. Bringe das Wasser zum Kochen.
7. Koche die Artischocken 15 bis 20 Minuten darin.
8. Hebe die Artischocken heraus und lasse sie gut abtropfen.
9. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Spalten.
10. Schäle die Möhre und schneide sie in dünne Scheiben.
11. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
12. Rühre Öl, Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer Marinade zusammen.
13. Verrühre die heißen Artischocken mit der Marinade.
14. Lasse die Artischocken 15 Minuten ziehen.
15. Rühre die Artischocken noch einmal um.
16. Serviere die Artischocken mit frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 443
Protein: 22 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 27 g