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🍽️ Orangen-Hähnchen-Spieße mit frischem Salat

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Schneide das Filet in der Länge in etwa 1 Zentimeter breite Streifen.
  4. 4. Stecke die Hähnchenstreifen wellenförmig auf vier lange Holzspieße.
  5. 5. Lege die Spieße in eine rechteckige Auflaufform.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  7. 7. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  8. 8. Schäle zwei Orangen dick, sodass das weiße Bitterhaut vollständig entfernt wird.
  9. 9. Schneide die Fruchtfleischsegmente vorsichtig zwischen den Häutchen heraus.
  10. 10. Fange dabei den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  11. 11. Lege die herausgeschnittenen Orangenfilets auf einen Teller und stelle sie beiseite.
  12. 12. Halbiere die dritte Orange.
  13. 13. Presse die Orangenhälften aus.
  14. 14. Messe 70 Milliliter Saft ab.
  15. 15. Gib den abgemessenen Saft zu dem restlichen Saft in der Schüssel.
  16. 16. Wasche den Thymian.
  17. 17. Schüttle den Thymian trocken.
  18. 18. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  19. 19. Gib Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zimt in die Schüssel mit dem Orangensaft.
  20. 20. Gib den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln zur Marinade.
  21. 21. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Rühre alle Zutaten gut unter den Orangensaft.
  23. 23. Gieße die Marinade gleichmäßig über die Hähnchenspieße in der Form.
  24. 24. Lasse die Spieße etwa 20 Minuten in der Marinade ziehen.
  25. 25. Putze den Rucola währenddessen.
  26. 26. Wasche den Rucola.
  27. 27. Schleudere den Rucola trocken oder schüttle ihn ab.
  28. 28. Spüle die Kirschtomaten ab.
  29. 29. Halbiere die Kirschtomaten.
  30. 30. Nimm die Hähnchenspieße aus der Marinade.
  31. 31. Lege die Spieße auf einen Teller.
  32. 32. Gib einen Esslöffel Öl in eine beschichtete Pfanne.
  33. 33. Erhitze das Öl in der Pfanne.
  34. 34. Gieße die restliche Marinade in die heiße Pfanne.
  35. 35. Lasse die Marinade auf die Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen.
  36. 36. Gib die eingekochte Flüssigkeit in eine kleine Schüssel.
  37. 37. Wische die Pfanne sauber aus.
  38. 38. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
  39. 39. Erhitze das Öl erneut.
  40. 40. Brate die Hähnchenspieße rundum etwa 6 Minuten braun.
  41. 41. Verteile den Rucola, die Orangenfilets und die Tomaten auf einer großen Platte.
  42. 42. Lasse die Marinade in der kleinen Schüssel abkühlen.
  43. 43. Träufle die abgekühlte Marinade über das Gemüse.
  44. 44. Lege die heißen Hähnchenspieße auf das Gemüse.

Nährwerte pro Portion