🍽️ Honig-Soja-Hähnchen mit Zitronenreis

Name: Honig-Soja-Hähnchen mit Zitronenreis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Tomatenmark; 1 TL flüssiger Honig; 3 EL helle Sojasauce; Pfeffer; 800 g Hähnchenkeulen (4 Hähnchenkeulen); 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 50 g Zwiebeln (1 Zwiebel); 600 ml klassische Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Thymian; 250 g Langkornreis; 30 g schwarze Oliven (ohne Stein); 30 g grüne Oliven (ohne Stein)

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 EL Tomatenmark
1 TL flüssiger Honig
3 EL helle Sojasauce
Pfeffer
800 g Hähnchenkeulen (4 Hähnchenkeulen)
1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
50 g Zwiebeln (1 Zwiebel)
600 ml klassische Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
250 g Langkornreis
30 g schwarze Oliven (ohne Stein)
30 g grüne Oliven (ohne Stein)

Zubereitung

1. Verrühre Tomatenmark, zwei Esslöffel Wasser, Honig, Sojasauce und eine Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Marinade.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Entferne die Haut von den Hähnchenkeulen und lege sie auf das vorbereitete Blech.
4. Bestreiche die Hähnchenkeulen gleichmäßig mit der Marinade.
5. Lasse die Hähnchenkeulen zehn Minuten lang in der Marinade ziehen.
6. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
7. Backe die Hähnchenkeulen im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten goldbraun und durchgegart.
8. Spüle eine Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
9. Schäle mit einem Sparschäler ein Drittel der Zitronenschale dünn ab.
10. Schneide die Zitronenschale in feine Streifen.
11. Schäle eine Knoblauchzehe und eine Zwiebel.
12. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
13. Hacke den Knoblauch fein.
14. Gib die Zwiebelstreifen, den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale in einen Topf.
15. Gieße Gemüsebrühe und frische Thymianzweige dazu.
16. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
17. Gib den Reis in den Topf und bringe alles erneut zum Kochen.
18. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 15 Minuten gar köcheln.
19. Lasse die Oliven abtropfen.
20. Schneide die Oliven in Spalten.
21. Hebe den Reis vom Herd und mische die Olivenstücke unter.
22. Würze den Reis nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
23. Nimm die gebackenen Hähnchenkeulen aus dem Ofen.
24. Gib den Reis auf die Teller und lege die Hähnchenkeulen darauf an.
25. Schneide die restliche Zitrone in dünne Scheiben.
26. Garniere die Hähnchenkeulen mit den Zitronenscheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 522
Protein: 45 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 53 g