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🍽️ Frische grüne Bohnen in würziger Marinade

98 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g grüne Bohnen
• 100 ml klassische Gemüsebrühe
• 5 g Ingwer (1 Stück)
• 0.5 rote Chilischote
• 5 g geröstete Erdnusskerne (1 TL)
• flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
• 8 g Reiswaffel (1 Reiswaffel)

Zubereitung

1. 1. Wasche die grünen Bohnen gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Lasse die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
3. 3. Entferne die harten Stielenden und eventuelle Fäden von den Bohnen.
4. 4. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf.
5. 5. Bringe die Brühe auf dem Herd zum Kochen.
6. 6. Gib die vorbereiteten grünen Bohnen in die kochende Brühe.
7. 7. Lasse die Mischung noch einmal kurz aufkochen.
8. 8. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
9. 9. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
10. 10. Lasse die Bohnen für 10 bis 12 Minuten sanft garen.
11. 11. Schäle währenddessen die Ingwerknolle.
12. 12. Hackle den Ingwer sehr fein.
13. 13. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
14. 14. Entferne die Kerne und das weiße Mark aus der Chilischote.
15. 15. Hackle die Chilischote sehr fein in kleine Würfel.
16. 16. Gieße die gegarten Bohnen durch ein Sieb.
17. 17. Fange die abgelaufene Brühe in einer separaten Schüssel auf.
18. 18. Gieße die aufgefangene Brühe zurück in den Topf.
19. 19. Gib den fein gehackten Ingwer in die Brühe.
20. 20. Gib die fein gewürfelte Chili in die Brühe.
21. 21. Bringe die Brühe mit den Gewürzen wieder zum Kochen.
22. 22. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe.
23. 23. Lasse die Brühe im offenen Topf einkochen.
24. 24. Koch so lange, bis nur noch etwa zwei Esslöffel Flüssigkeit übrig sind.
25. 25. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Marinade abkühlen.
26. 26. Hackle die Erdnusskerne grob.
27. 27. Rühre die gehackten Erdnüsse in die abgekühlte Marinade.
28. 28. Schmecke die Marinade nach Belieben mit Süßstoff ab.
29. 29. Vermische die fertige Marinade gleichmäßig mit den grünen Bohnen.
30. 30. Lasse die Bohnen für 15 Minuten in der Marinade ziehen.
31. 31. Serviere die marinierten Bohnen zusammen mit einer Reiswaffel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 98
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 12 g