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🍽️ Frische dicke Bohnen mit Sellerie und Zitrone

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die tiefgefrorenen dicken Bohnen auftauen.
  2. 2. Gieße kochendes Wasser über die Bohnen in einer Schüssel.
  3. 3. Lass die Bohnen kurz im heißen Wasser ziehen.
  4. 4. Schütte die Bohnen in ein Sieb und lass sie abtropfen.
  5. 5. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Löse die grünen Bohnenkerne vorsichtig aus ihren hellen Häuten.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehen.
  10. 10. Hacke den Knoblauch fein.
  11. 11. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  12. 12. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  13. 13. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Rühre dabei häufig um.
  15. 15. Dünste das Gemüse für zwei bis drei Minuten, bis es glasig ist.
  16. 16. Gib die vorbereiteten dicken Bohnen in die Pfanne.
  17. 17. Gieße fünf Esslöffel Wasser dazu.
  18. 18. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  19. 19. Lass die Bohnen bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten garen.
  20. 20. Nimm die dicken Bohnen aus der Pfanne.
  21. 21. Gib die Bohnen in eine separate Schüssel.
  22. 22. Wasche den Stangensellerie gründlich.
  23. 23. Entferne die fadenartigen Fasern vom Sellerie.
  24. 24. Hebe das grüne Blattwerk des Selleries auf.
  25. 25. Schneide den Sellerie in sehr feine Scheiben.
  26. 26. Gib die Selleriescheiben zu den Bohnen in die Schüssel.
  27. 27. Schneide dünne Späne vom Parmesan mit einem Sparschäler.
  28. 28. Presse die Zitrone direkt über das Gemüse.
  29. 29. Gib die Parmesanscheiben zum Gemüsemix.
  30. 30. Gib das restliche Olivenöl hinzu.
  31. 31. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
  32. 32. Würze die Mischung kräftig mit Pfeffer.
  33. 33. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  34. 34. Lass die Marinade für fünfzehn bis zwanzig Minuten ziehen.
  35. 35. Wasche die aufbewahrten Sellerieblätter.
  36. 36. Schüttle die Blätter trocken.
  37. 37. Hacke die Sellerieblätter grob.
  38. 38. Hebe die Sellerieblätter unter das Bohnen-Sellerie-Gemüse.
  39. 39. Schmecke die Speise bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  40. 40. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion