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🍽️ Knusprige Hähnchenflügel mit frischem Gurkensalat

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Flügel mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze die Flügel mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Gib die gewürzten Flügel in einen großen Gefrierbeutel.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
  8. 8. Entferne den Stielansatz der Chilischote.
  9. 9. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch aus der Chili.
  11. 11. Spüle die entkernte Chili ggf. noch einmal ab.
  12. 12. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
  13. 13. Entferne die harten äußeren Blätter vom Zitronengras.
  14. 14. Wasche das Zitronengras.
  15. 15. Schüttle das Zitronengras trocken.
  16. 16. Hacke das Zitronengras fein.
  17. 17. Schäle den Ingwer.
  18. 18. Reibe den Ingwer fein.
  19. 19. Gib den geriebenen Ingwer in eine Schüssel.
  20. 20. Gib den gehackten Knoblauch zur Schüssel.
  21. 21. Gib das gehackte Zitronengras zur Schüssel.
  22. 22. Rühre die Sojasauce in die Gewürzmischung.
  23. 23. Rühre den Sherry in die Gewürzmischung.
  24. 24. Spüle die Limetten unter heißem Wasser ab.
  25. 25. Trockne die Limetten ab.
  26. 26. Reibe die Schale einer Limette fein ab.
  27. 27. Schneide die restliche Limette in zwei Hälften.
  28. 28. Presse den Saft der Limettenhälften aus.
  29. 29. Gib die Limettenschale zur Soja-Sherry-Mischung.
  30. 30. Gib den Limettensaft zur Soja-Sherry-Mischung.
  31. 31. Rühre den Honig in die Marinade.
  32. 32. Gieße die Marinade über die Hähnchenflügel im Beutel.
  33. 33. Verschließe den Gefrierbeutel gut.
  34. 34. Leg den Beutel mit den Flügeln für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  35. 35. Putze die Salatgurke.
  36. 36. Schäle die Salatgurke.
  37. 37. Schneide die Salatgurke der Länge nach in zwei Hälften.
  38. 38. Hole das Innere der Gurkenhälften mit einem Löffel heraus.
  39. 39. Schneide die entkernte Gurke in dünne Scheiben.
  40. 40. Putze die Frühlingszwiebeln.
  41. 41. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  42. 42. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  43. 43. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  44. 44. Gib die Gurkenscheiben in eine Salatschüssel.
  45. 45. Gib die Frühlingszwiebelringe in die Salatschüssel.
  46. 46. Gib die Geflügelbrühe in eine kleine Schüssel.
  47. 47. Gib das Sesamöl in die kleine Schüssel.
  48. 48. Gib die Chilisauce in die kleine Schüssel.
  49. 49. Verrühre die Dressing-Zutaten in der kleinen Schüssel.
  50. 50. Schneide die restliche Limette in zwei Hälften.
  51. 51. Presse den Saft der Limettenhälften aus.
  52. 52. Rühre den Limettensaft in das Dressing.
  53. 53. Gieße das Dressing über den Salat.
  54. 54. Würze den Salat mit Salz.
  55. 55. Würze den Salat mit Pfeffer.
  56. 56. Vermische den Salat einmal gut.
  57. 57. Lass den Salat etwa 20 Minuten ziehen.
  58. 58. Nimm die Hähnchenflügel aus der Marinade.
  59. 59. Lass die Flügel abtropfen.
  60. 60. Verteile die Flügel auf zwei großen Alu-Grillschalen.
  61. 61. Grille die Flügel auf dem heißen Rost.
  62. 62. Grille die Flügel für 20 bis 25 Minuten.
  63. 63. Grille die Flügel knusprig und braun.
  64. 64. Wende die Flügel während des Grillens mehrmals.
  65. 65. Wasche den Koriander.
  66. 66. Schüttle den Koriander trocken.
  67. 67. Zupfe die Korianderblättchen von den Stielen.
  68. 68. Hacke die Korianderblättchen.
  69. 69. Schmecke den Salat nochmals mit Salz ab.
  70. 70. Schmecke den Salat nochmals mit Pfeffer ab.
  71. 71. Streue den gehackten Koriander über den Salat.
  72. 72. Serviere den Salat zusammen mit den Hähnchenflügeln.

Nährwerte pro Portion