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🍽️ Knusprige Artischocken in Knoblauch-Olivenöl

218 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Artischocken unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Zupfe die harten äußeren Blätter vorsichtig ab.
  3. 3. Lasse den Stiel der Artischocke lang stehen.
  4. 4. Schäle die harte äußere Haut vom Stiel ab.
  5. 5. Schneide jede Artischocke in vier gleich große Stücke.
  6. 6. Beträufle die Schnittflächen sofort mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  7. 7. Drücke die Knoblauchzehen ungeschält mit der flachen Handfläche platt, bis sie leicht aufplatzen.
  8. 8. Erhitze 6 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf.
  9. 9. Gib die Artischockenstücke und den Knoblauch in das heiße Öl.
  10. 10. Würze alles mit Salz und reichlich grob gemahlenem Pfeffer.
  11. 11. Lösche das Ganze mit 125 Milliliter Wasser ab.
  12. 12. Gib die frischen Petersilienzweige in den Topf.
  13. 13. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  14. 14. Lasse die Artischocken bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren.
  15. 15. Lasse die Artischocken im Topf abkühlen.
  16. 16. Serviere die marinierten Artischocken.

Nährwerte pro Portion