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🍽️ Saftige Marillenknödel mit karamellisierten Semmelbröseln

774 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und drücke sie durch eine Kartoffelpresse.
  2. 2. Gib das Salz, die Eigelbe und das Mehl zur Kartoffelmasse.
  3. 3. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig, der nicht zu fest sein darf.
  4. 4. Streue etwas Mehl auf ein Schneidebrett und rolle den Teig dort dünn aus.
  5. 5. Übergieße die Aprikosen mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  6. 6. Ziehe die Haut von den Aprikosen ab und entferne die Kerne.
  7. 7. Schneide einen Würfelzucker in zwei Hälften.
  8. 8. Fülle jede Aprikose mit einer halben Zuckerscheibe aus.
  9. 9. Schneide den Teig in quadratische Stücke mit einer Kantenlänge von fünf Zentimetern.
  10. 10. Lege eine gefüllte Aprikose in die Mitte eines Teigquadrats.
  11. 11. Falte den Teig um die Aprikose und forme einen festen Knödel.
  12. 12. Gib die Knödel in einen Topf mit siedendem, gesalzenem Wasser.
  13. 13. Lasse die Knödel für etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten gar ziehen.
  14. 14. Erhitze in einer Pfanne etwas Butter.
  15. 15. Röste die Semmelbrösel in der heißen Butter goldbraun an.
  16. 16. Hebe die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  17. 17. Lasse die Knödel kurz abtropfen.
  18. 18. Wende die Knödel in den gerösteten Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
  19. 19. Lege die Knödel auf eine vorgewärmte Servierplatte.
  20. 20. Streiche die fertigen Knödel abschließend mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion