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🍰 Klassischer Margaretenkuchen

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Butter
• 100 g Marzipanrohmasse
• 140 g Zucker
• 6 Eier
• 0.5 Vanilleschote (Mark)
• 80 g Speisestärke
• 120 g Mehl
• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 100 g rotes Johannisbeergelee

Zubereitung

1. 1. Knete Butter, Marzipanrohmasse und ein Drittel des Zuckers zu einem glatten Teig. Gib die Masse in eine Schüssel. Trenne die Eier. Rühre Vanillemark und die Eigelbe nacheinander unter die Butter-Marzipan-Mischung.
2. 2. Schlage das Eiweiß steif und lass den restlichen Zucker langsam einrieseln. Hebe ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Masse, dann den Rest. Mische Mehl und Stärke und arbeite sie unter die Masse.
3. 3. Fette eine Margaretenform oder eine Springform (26 cm Durchmesser) ein. Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt.
4. 4. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen (Elektroherd: 200°C, Gasofen: Stufe 3) für 55 bis 60 Minuten.
5. 5. Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen. Löse ihn vorsichtig heraus und lass ihn auf einem Gitter komplett auskühlen.
6. 6. Erwärme Aprikosenmarmelade mit 2 Esslöffeln Wasser. Streiche die warme Mischung durch ein Sieb und pinsle den Kuchen damit dünn ein. Lass den Guss fest werden.
7. 7. Erwärme Johannisbeergelee und verzieren damit die Mitte des Kuchens. Lass den Kuchen abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 264
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 29 g