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🍰 Sonnige Maracuja-Muffins

85 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Maracujas vorsichtig in der Mitte durch.
  2. 2. Hole die Schalen mit einem Teelöffel aus, sodass sie wie kleine Schälchen aussehen.
  3. 3. Gib das Fruchtfleisch der ersten Maracuja in eine kleine Schüssel.
  4. 4. Gib das Fruchtfleisch der restlichen vier Maracujas in eine zweite, größere Schüssel.
  5. 5. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennst.
  6. 6. Gib das Eiweiß in ein hohes Gefäß, das gut zum Schlagen passt.
  7. 7. Schlage das Eiweiß mit dem Handmixer steif.
  8. 8. Rühre dabei nach und nach zwei Drittel des Zuckers unter das Eiweiß.
  9. 9. Gib den Quark in eine große Rührschüssel.
  10. 10. Füge den restlichen Zucker zur Schüssel hinzu.
  11. 11. Gib das Mehl in die Schüssel.
  12. 12. Gib die Eigelbe in die Schüssel.
  13. 13. Gib das Fruchtfleisch der vier Maracujas in die Schüssel.
  14. 14. Verrühre alle Zutaten mit dem Handmixer gut miteinander.
  15. 15. Nimm den Eischnee vom Handmixer und gib ihn zum Teig.
  16. 16. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig.
  17. 17. Probiere den Teig und süße ihn bei Bedarf mit einigen Tropfen Süßstoff nach.
  18. 18. Lege die Papierförmchen in das Muffinblech.
  19. 19. Gib den Teig vorsichtig in die Förmchen.
  20. 20. Streiche die Oberfläche des Teigs in den Förmchen glatt.
  21. 21. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  22. 22. Backe die Muffins für 20 bis 25 Minuten im Ofen.
  23. 23. Lass die Muffins in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  24. 24. Wasche die Beeren vorsichtig unter fließendem Wasser.
  25. 25. Entferne eventuelle Stiele oder Blätter von den Beeren.
  26. 26. Schneide die Beeren bei Bedarf in kleinere Stücke.
  27. 27. Vermische die Beeren mit dem übrigen Maracujafruchtfleisch.
  28. 28. Verteile die Beerenmischung auf den abgekühlten Muffins.
  29. 29. Serviere die Törtchen nun.

Nährwerte pro Portion