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🍽️ Frischer Mangosalat mit gebratenen Garnelen

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre zwei Esslöffel Öl mit fein gehacktem Knoblauch und Limettensaft. Schneide die Garnelen am Rücken auf, entferne den schwarzen Darm und lege sie in die Marinade. Wende sie gut darin und lasse sie etwa 30 Minuten marinieren.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie. Schneide das Weiße und Hellgrüne in etwa 10 Zentimeter lange, dünne Streifen und lege sie in ein Glas mit Eiswasser.
  3. 3. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein.
  4. 4. Verrühre Essig, Salz, Pfeffer und Sirup mit zwei Esslöffeln Öl. Schmecke die Soße abschließend ab.
  5. 5. Putze die Chilischote, schneide sie längs auf und entferne das Innere samt allen weißen Häuten. Wasche die Schote, schneide sie in feine Längsstreifen und halbiere diese Streifen noch einmal quer.
  6. 6. Brate die Garnelen in einem Esslöffel Öl in einer Pfanne auf jeder Seite etwa 2 Minuten kräftig an.
  7. 7. Nimm die Frühlingszwiebeln aus dem Wasser und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Richte die Mango und die Garnelen auf Tellern an. Beträufle sie mit der Soße und serviere sie garniert mit Frühlingszwiebeln, Chilistreifen und Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion