← Alle Rezepte

🍽️ Ofengemüse-Röllchen mit Mangold und Pilzen

403 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofengemüse-Röllchen mit Mangold und Pilzen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Falls du Umluft nutzt, stelle 180 Grad ein. Bei Gasbacköfen wählst du Stufe 3.
  2. 2. Schneide die harten mittleren Rippen von den Mangoldblättern ab.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib die Mangoldblätter in das kochende Wasser und koche sie für etwa 5 Minuten. Dieser Vorgang heißt Blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  5. 5. Entnimm die Blätter dem Wasser und lege sie sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen. Das nennt man Abschrecken.
  6. 6. Lass die Blätter gut abtropfen.
  7. 7. Reinige die Pilze und schneide sie in kleine Würfel.
  8. 8. Schäle die Möhren und die Petersilienwurzeln.
  9. 9. Schneide das geschälte Gemüse ebenfalls in kleine Würfel.
  10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Gib das geschnittene Gemüse in die Pfanne und dünste es an.
  12. 12. Füge die gewürfelten Pilze hinzu.
  13. 13. Brate alles weiter, bis die aufgestiegene Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
  15. 15. Rühre Frischkäse in die Gemüse-Mischung ein.
  16. 16. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
  17. 17. Verteile einen Löffel der Gemüsefüllung auf jedem Mangoldblatt.
  18. 18. Klappe die linken und rechten Seiten des Blattes zur Mitte hin ein.
  19. 19. Rolle das Blatt fest von unten nach oben zu einem Röllchen auf.
  20. 20. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein, falls sie nicht antihaftbeschichtet ist.
  21. 21. Lege die Mangoldröllchen mit der Nahtseite nach unten in die Form.
  22. 22. Verrühre Milch, Sahne und Eier in einer separaten Schüssel.
  23. 23. Gieße die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Röllchen in der Form.
  24. 24. Würze die Flüssigkeit noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen.
  26. 26. Backe die Röllchen für 25 bis 30 Minuten.
  27. 27. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  28. 28. Serviere die Mangoldröllchen sofort noch warm.

Nährwerte pro Portion