← Alle Rezepte

🍽️ Zarte Mangold- und Karottenspezialität

92 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zarte Mangold- und Karottenspezialität Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Karotten vollständig.
  3. 3. Teile jede Karotte in der Mitte durch die Längsachse.
  4. 4. Schneide die Karottenhälften in runde Scheiben.
  5. 5. Entferne grobe Stiele und welke Teile vom Mangold.
  6. 6. Wasche die Mangoldblätter ebenfalls gründlich.
  7. 7. Lass das gewaschene Gemüse in einem Sieb abtropfen.
  8. 8. Schneide die dicken Stiele des Mangolds keilförmig von den Blättern ab.
  9. 9. Ziehe die harte äußere Haut von den Mangoldstielen ab.
  10. 10. Schneide die Mangoldstiele zusammen mit den Blättern in feine, schmale Streifen.
  11. 11. Gieße die Gemüsebrühe in einen Kochtopf.
  12. 12. Bringe die Brühe auf dem Herd zum Kochen.
  13. 13. Gib die vorbereiteten Mangold- und Karottenstücke in die kochende Brühe.
  14. 14. Lass das Gemüse kurz aufkochen.
  15. 15. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  16. 16. Stelle die Hitze auf eine mittlere Stufe ein.
  17. 17. Dünste das Gemüse für 7 bis 8 Minuten.
  18. 18. Spüle die Minze währenddessen unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Schüttle die Minze trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  20. 20. Zupfe die Minzblätter vorsichtig von den Stängeln.
  21. 21. Hacke die Minzblätter fein durch.
  22. 22. Gib den Quark in eine separate Schüssel.
  23. 23. Verrühre den Quark mit den fein geschnittenen Minzblättern.
  24. 24. Rühre etwas Milch unter die Quark-Minz-Mischung.
  25. 25. Würze die Quark-Creme mit Salz nach Geschmack.
  26. 26. Würze die Quark-Creme zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  27. 27. Nimm den Topf vom Herd, wenn das Gemüse gar ist.
  28. 28. Würze das warme Gemüse mit einer Prise Salz.
  29. 29. Füge frisch gemahlenen Pfeffer zum Gemüse hinzu.
  30. 30. Streiche frische Korianderblätter über das Gemüse.
  31. 31. Serviere das gewürzte Gemüse auf Tellern.
  32. 32. Gib die Quark-Minz-Creme als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion