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🍽️ Cremige Mangold-Kokos-Suppe mit Hähnchen

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Mangold gründlich.
  2. 2. Schneide die Mangoldblätter in feine Streifen.
  3. 3. Putze die Mangoldstiele und würfle sie fein.
  4. 4. Schäle den Kohlrabi und die Kartoffeln oder wasche sie gründlich.
  5. 5. Schneide den Kohlrabi, die Kartoffeln und die Zucchini in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  7. 7. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  8. 8. Putze die Chilischote und wasche sie.
  9. 9. Entkerne die Chilischote.
  10. 10. Würfle die Chilischote sehr klein.
  11. 11. Erhitze das Öl in einem Topf.
  12. 12. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili im heißen Öl an.
  13. 13. Gib die Mangoldstiele, den Kohlrabi, die Zucchini und die Kartoffeln zum Topf.
  14. 14. Dünste das Gemüse für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Gib das gehackte Mangoldgrün zum Topf.
  16. 16. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  17. 17. Gib die Kokosmilch dazu.
  18. 18. Würze die Suppe mit Thymian.
  19. 19. Würze die Suppe mit Piment.
  20. 20. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
  22. 22. Hebe etwa ein Drittel des Gemüses mit einer Kelle aus der Suppe.
  23. 23. Püriere den restlichen Suppeninhalt.
  24. 24. Lasse die pürierte Suppe wieder aufheizen.
  25. 25. Schneide das Hähnchenfleisch in Scheiben.
  26. 26. Gib die Hähnchenscheiben in die Suppe.
  27. 27. Lasse das Hähnchen bei schwacher Hitze für 5 bis 7 Minuten garziehen.
  28. 28. Gib das zuvor herausgenommene Gemüse wieder in die Suppe.
  29. 29. Bestreue die fertige Suppe mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion