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🍽️ Knuspriger Dorsch mit Mangold im Ofen

403 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Dorschfilets unter fließendem Wasser und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Verrühre in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Currypulver, Salz und Cayennepfeffer zu einer Marinade.
  3. 3. Reibe die Fischfilets vollständig mit der Marinade ein.
  4. 4. Lasse die Fischfilets für 20 Minuten marinieren.
  5. 5. Wasche den Mangold und entferne die harten Stiele von den Blättern.
  6. 6. Schneide die Mangoldstiele in feine Streifen.
  7. 7. Hacke die Mangoldblätter grob.
  8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Mangoldstiele kurz an.
  9. 9. Dünste die Stiele zugedeckt für 5 bis 10 Minuten, bis sie bissfest sind.
  10. 10. Gib die nassen Mangoldblätter zur Pfanne.
  11. 11. Würze mit Salz und Cayennepfeffer.
  12. 12. Gare die Blätter für 1 weitere Minute.
  13. 13. Lasse die Mangoldmischung vollständig abkühlen.
  14. 14. Heize den Backofen auf 225 Grad vor.
  15. 15. Gib den abgekühlten Mangold in eine gefettete Auflaufform.
  16. 16. Lasse die marinierten Dorschfilets abtropfen.
  17. 17. Lege die Fischfilets auf den Mangold in der Form.
  18. 18. Streu die Shrimps über die Fischfilets.
  19. 19. Verrühre Schmand, Eigelb, Haferflocken und 1 Esslöffel der Marinade in einer Schüssel.
  20. 20. Lasse die Mischung für 5 Minuten quellen.
  21. 21. Verteile die Haferflocken-Masse gleichmäßig über den Fischfilets.
  22. 22. Backe das Gratin in der Mitte des Ofens bei Umluft 200 Grad für 12 bis 15 Minuten.
  23. 23. Nimm das Gericht heraus, wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Nährwerte pro Portion