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🍽️ Knusprige Mangold-Feta-Röllchen im Blätterteig

137 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Wasche den Mangold gründlich und entfernte eventuelle welke Blätter.
  4. 4. Schüttle den Mangold trocken.
  5. 5. Schneide die Mangoldblätter samt der weißen Stielenden in feine Streifen.
  6. 6. Ziehe die Schalotte und den Knoblauch ab.
  7. 7. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
  9. 9. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im heißen Öl glasig an.
  10. 10. Gib die Mangoldstreifen zum Topf.
  11. 11. Schwitze den Mangold kurz mit.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd.
  14. 14. Gieße die entstandene Flüssigkeit ab.
  15. 15. Lass den Mangold etwas abkühlen.
  16. 16. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  17. 17. Hebe den Feta unter die abgekühlte Mangoldmischung.
  18. 18. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  19. 19. Rolle den Blätterteig dünn aus.
  20. 20. Schneide Rechtecke mit den Maßen 5 mal 10 Zentimeter aus dem Teig.
  21. 21. Verteile etwas von der Füllung längs auf jedem Teigstreifen.
  22. 22. Lasse einen kleinen Rand am Teig frei.
  23. 23. Verquirle das Eiweiß.
  24. 24. Bestreiche den freien Teigrand mit dem Eiweiß.
  25. 25. Schlage den Teig über die Füllung.
  26. 26. Wickle den Teig zu einer Rolle auf.
  27. 27. Drücke die Ränder der Rolle gut fest.
  28. 28. Lege die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  29. 29. Verquirle das Eigelb.
  30. 30. Bestreiche die Röllchen mit dem Eigelb.
  31. 31. Bestreue die Röllchen mit Sesamsaat.
  32. 32. Backe die Röllchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten.
  33. 33. Nimm die Röllchen aus dem Ofen.
  34. 34. Lass die Röllchen abkühlen.
  35. 35. Richte die Röllchen auf Tellern an.
  36. 36. Serviere die Röllchen.

Nährwerte pro Portion