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🍰 Hefeteig-Mango-Tarte

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Hefe mit zwei Esslöffeln Milch und dem Zucker in einem kleinen Gefäß.
  2. 2. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  3. 3. Gieße die Hefe-Milch-Mischung in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Vermische die Hefe-Milch mit etwas Mehl vom Rand, um einen Vorteig zu bilden.
  5. 5. Lasse den Vorteig etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen.
  6. 6. Überprüfe, ob der Vorteig auf die doppelte Größe aufgegangen ist.
  7. 7. Gib die restliche Milch, die Butter und das Ei zum Vorteig.
  8. 8. Knete den Teig mit den Knethaken eines Handrührgeräts geschmeidig.
  9. 9. Stelle sicher, dass sich der Teig glatt vom Schüsselrand löst.
  10. 10. Variiere die Mehlmenge bei Bedarf leicht, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  11. 11. Lasse den fertigen Teig zugedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  12. 12. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  13. 13. Buttere die Tarteform ein.
  14. 14. Stäube die Tarteform leicht mit Mehl aus.
  15. 15. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durch.
  16. 16. Rolle den Teig auf die Größe der Tarteform aus.
  17. 17. Lege den Teig in die Tarteform.
  18. 18. Forme einen Rand aus dem Teig.
  19. 19. Stiche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  20. 20. Backe den Tarteboden etwa 10 Minuten im Ofen vor.
  21. 21. Schäle die erste Mango.
  22. 22. Schneide das Fruchtfleisch der Mango in Stücken vom Kern.
  23. 23. Püriere die Mango-Stücke zusammen mit der Buttermilch und der Crème fraîche im Mixer fein.
  24. 24. Gib die Eier und den Honig zur Püree-Mischung.
  25. 25. Verrühre die Eier und den Honig gut mit der Püree-Mischung.
  26. 26. Nimm den Tarteboden aus dem Ofen.
  27. 27. Fülle den Guss auf den Tarteboden.
  28. 28. Backe die Tarte weitere 20 Minuten goldbraun im Ofen.
  29. 29. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  30. 30. Lasse die Tarte in der Form auskühlen.
  31. 31. Schäle die zweite Mango.
  32. 32. Schneide das Fruchtfleisch der zweiten Mango in Spalten.
  33. 33. Köchle den Zucker mit dem Zitronensaft und 100 Milliliter Wasser auf.
  34. 34. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten leicht sirupartig einköcheln.
  35. 35. Tauche die Mangospalten in den heißen Sirup.
  36. 36. Lasse die marinierten Mangospalten auskühlen.
  37. 37. Belege die abgekühlte Tarte mit den Mangospalten.
  38. 38. Träufle den restlichen Sirup über die Tarte.
  39. 39. Stäube die Tarte mit Puderzucker ab.
  40. 40. Serviere die Tarte.

Nährwerte pro Portion