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🍽️ Kurkuma-Mango-Mousse

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  2. 2. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
  3. 3. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  4. 4. Gib die Mango-Stücke, Kurkuma, einen Esslöffel Zucker und Limettensaft in einen Mixer.
  5. 5. Püriere die Mischung zu einer feinen Creme.
  6. 6. Nimm zwei Esslöffel der Mango-Creme ab und stelle sie kalt, um sie später zum Garnieren zu nutzen.
  7. 7. Schlage die Eier mit dem restlichen Zucker über einem heißen Wasserbad, bis die Masse dick und cremig ist.
  8. 8. Drücke das eingeweichte Gelatine-Blatt gut aus.
  9. 9. Gib die ausgedrückte Gelatine in die warme Eimasse und rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  10. 10. Lass die Gelatine-Ei-Mischung kurz abkühlen und schlage sie dann kalt auf.
  11. 11. Rühre die restliche Mango-Creme und den Joghurt unter die abgekühlte Gelatine-Masse.
  12. 12. Schlage die Sahne steif.
  13. 13. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mango-Joghurt-Masse.
  14. 14. Sprühe vier Puddingförmchen mit Backtrennspray ein oder lege sie mit Frischhaltefolie aus.
  15. 15. Fülle die Mousse in die vorbereiteten Förmchen.
  16. 16. Stürze die Mousse zum Servieren aus den Förmchen.
  17. 17. Bestreue die Mousse mit Kurkuma.
  18. 18. Träufle das beiseitegestellte Mango-Püree um die Mousse herum.
  19. 19. Reiche die Mousse nach Belieben mit Baiser dazu.

Nährwerte pro Portion