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🍰 Frisches Mango-Basilikum-Eis mit Himbeer-Topping

164 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 150 Milliliter Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf.
  2. 2. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und koche sie etwa 10 Minuten lang ein, bis sie sirupartig wird.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lass den Zuckersirup vollständig abkühlen.
  4. 4. Schäle die Mangos während das Sirup abkühlt.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein.
  6. 6. Würfle die Mangostücke grob.
  7. 7. Gib die Mangowürfel in ein hohes Gefäß, das sich gut für einen Pürierstab eignet.
  8. 8. Halbiere die Limette.
  9. 9. Presse die Limette aus.
  10. 10. Messe 2 Esslöffel Limettensaft ab.
  11. 11. Gib den Limettensaft und den abgekühlten Zuckersirup zu den Mangos.
  12. 12. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein durch.
  13. 13. Wasche das Basilikum.
  14. 14. Schüttle das Basilikum trocken.
  15. 15. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  16. 16. Schneide die Basilikumblätter grob.
  17. 17. Gib das Basilikum zum Mangopüree.
  18. 18. Mixe die Zutaten kurz miteinander durch.
  19. 19. Gib die Masse in eine Eismaschine.
  20. 20. Lass das Eis etwa 1 Stunde lang gefrieren.
  21. 21. Verlese die Himbeeren, um sie von unreifen Beeren oder Stielen zu befreien.
  22. 22. Gib die Himbeeren, den Honig und das Mineralwasser in ein hohes Gefäß.
  23. 23. Püriere die Himbeer-Mischung mit einem Stabmixer fein durch.
  24. 24. Streiche das Himbeerpüree durch ein feines Sieb in eine Schüssel.
  25. 25. Stech Kugeln aus dem fertigen Mango-Sorbet.
  26. 26. Richte das Eis mit dem Himbeermark an.

Nährwerte pro Portion