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🍽️ Eisiges Mango-Joghurt mit frischer Himbeer-Zucker-Guss

349 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Mangos.
  2. 2. Schneide das weiche Fruchtfleisch vorsichtig vom großen Kern ab.
  3. 3. Gib das Mango-Fleisch in einen hohen Mixbecher.
  4. 4. Füge den Zucker hinzu.
  5. 5. Gieße den Limettensaft dazu.
  6. 6. Schütte den Orangenlikör hinein.
  7. 7. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie ganz fein und glatt ist.
  8. 8. Gieße die Fruchtmasse durch ein feines Sieb, um grobe Fasern zu entfernen.
  9. 9. Nimm den Joghurt zur Seite.
  10. 10. Verwende die Quirlaufsätze deines elektrischen Handrührgeräts.
  11. 11. Schlage den Joghurt mit der Fruchtflüssigkeit, bis er luftig und schaumig wird.
  12. 12. Fülle die cremige Masse in eine flache Metallschale.
  13. 13. Decke die Schale ab.
  14. 14. Lege die Schale in das Tiefkühlfach.
  15. 15. Warte, bis die Masse am Rand leicht zu gefrieren beginnt.
  16. 16. Nimm eine Gabel zur Hand.
  17. 17. Rühre die Masse kräftig durch, um Eiskristalle zu brechen.
  18. 18. Warte 20 Minuten.
  19. 19. Wiederhole das kräftige Rühren mit der Gabel.
  20. 20. Mache das alle 20 Minuten insgesamt drei bis vier Mal.
  21. 21. Alternativ kannst du die Masse auch in einer Eismaschine fertig gefrieren.
  22. 22. Wasche die Himbeeren unter fließendem Wasser.
  23. 23. Entferne alle grünen Stiele und Blättchen.
  24. 24. Sortiere die Beeren, um faule oder unreife Exemplare auszusortieren.
  25. 25. Lasse die Himbeeren gut abtropfen.
  26. 26. Gib die Himbeeren in den Mixbecher.
  27. 27. Gieße den Orangensaft dazu.
  28. 28. Stäubere den Puderzucker über die Beeren.
  29. 29. Püriere alles zu einer glatten Sauce.
  30. 30. Streiche die Sauce durch ein feines Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen.
  31. 31. Nimm die Mango-Creme kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierfach.
  32. 32. Lasse die Creme kurz antauen, damit sie sich leicht portionieren lässt.
  33. 33. Verwende einen Eisportionierer.
  34. 34. Forme runde Kugeln aus der Mango-Creme.
  35. 35. Lege die Eiskugeln in kleine Eisbecher oder Schalen.
  36. 36. Beträufle die Kugeln großzügig mit der Himbeersauce.
  37. 37. Garniere das Dessert mit frischen Minzeblättchen.

Nährwerte pro Portion