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🍽️ Frischer Matjes-Mango-Salat

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Matjesfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide die Matjesfilets in sehr kleine, feine Würfel.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich ab.
  4. 4. Hacke den Großteil der Frühlingszwiebeln sehr fein.
  5. 5. Schneide den Rest der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  6. 6. Vermische die gehackten Frühlingszwiebeln mit den Matjeswürfeln in einer Schüssel.
  7. 7. Hacke die Kapern fein.
  8. 8. Hebebe die gehackten Kapern unter die Matjes-Mischung.
  9. 9. Würze die Masse mit Essig, Öl und Cayennepfeffer.
  10. 10. Lass die Matjesmasse etwa 15 Minuten durchziehen.
  11. 11. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
  12. 12. Schneide die Hälfte des Mangofruchtfleisches in Würfel.
  13. 13. Schneide die andere Hälfte des Mangofruchtfleisches in Spalten.
  14. 14. Vermische die Mangowürfel unter die marinierte Matjesmasse.
  15. 15. Lege die Mangospalten auf die Teller.
  16. 16. Gib die Matjes-Mango-Mischung auf die Teller.
  17. 17. Garniere den Salat mit den geschnittenen Frühlingszwiebelringen.
  18. 18. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion