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🍳 Knusprige Mango-Mandel-Riegel

68 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g getrocknete Mango
• 50 g gehackte Mandelkerne
• 1 EL Sesam
• 50 g gemahlene Mandelkerne
• 100 g kernige Haferflocken
• 30 g Butter (2 EL)
• 50 g Vollrohrzucker
• 100 g flüssiger Honig
• 1 TL Orangensaft

Zubereitung

1. 1. Schneide das Fruchtfleisch der Mango in sehr kleine Würfel.
2. 2. Gib die gehackten Mandeln und den Sesam in eine beschichtete Pfanne ohne Öl.
3. 3. Röste die Nüsse und den Samen bei mittlerer Hitze, bis sie hellbraun und duftend sind.
4. 4. Nimm die gerösteten Mandeln und den Sesam aus der Pfanne und gib sie in eine große Rührschüssel.
5. 5. Gib die gemahlenen Mandeln und die Haferflocken zur Schüssel.
6. 6. Gib die fein gewürfelte Mango zur Schüssel.
7. 7. Vermische alle trockenen und frischen Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
8. 8. Schmelze die Butter in einer sauberen Pfanne auf dem Herd.
9. 9. Gib den Zucker, den Honig und den Orangensaft in die schmelzende Butter.
10. 10. Rühre die Mischung ständig, bis sie aufgekocht ist.
11. 11. Lass die Süßigkeitssauce bei mittlerer Hitze zwei Minuten köcheln.
12. 12. Die Sauce sollte nun flüssig und goldgelb aussehen.
13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
14. 14. Gieße die heiße Sauce über die Mango-Mandel-Mischung in der Schüssel.
15. 15. Rühre alles kräftig um, bis die Masse gleichmäßig vermischt ist.
16. 16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
17. 17. Gib die Masse auf das Backpapier.
18. 18. Decke die Masse mit einer zweiten Lage Frischhaltefolie ab.
19. 19. Drücke die Masse flach und rolle sie auf eine Dicke von etwa 1,5 Zentimetern aus.
20. 20. Entferne die obere Folie vorsichtig.
21. 21. Lass die Mango-Mandel-Platte für etwa 20 Minuten abkühlen.
22. 22. Schneide die abgekühlte Platte in etwa 30 kleine Quadrate.
23. 23. Lege die Riegel auf ein sauberes Arbeitsbrett.
24. 24. Lass die Riegel über Nacht trocknen, damit sie fest werden.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 68
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g