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🍽️ Frische Mango-Limetten-Marmelade

824 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
  2. 2. Würfel die Hälfte der Mango grob und die andere Hälfte fein.
  3. 3. Püriere die groben Mango-Stücke zu einem feinen Brei.
  4. 4. Schäle die Limetten gründlich und filetiere sie, wobei du den Saft auffängst.
  5. 5. Vermische die Mango-Würfel, das Mango-Püree und die Limettenfilets.
  6. 6. Wiege die Mango-Mischung ab.
  7. 7. Gib genau so viel Zucker hinzu, wie die Mango-Mischung wiegt.
  8. 8. Rühre den Zucker gut unter die Mango-Mischung.
  9. 9. Gib die Kaffirlimettenblätter dazu.
  10. 10. Lasse die Mischung etwa 2 Stunden lang ziehen.
  11. 11. Bringe die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen.
  12. 12. Lasse die Marmelade etwa 4 Minuten sprudelnd kochen.
  13. 13. Mache eine Gelierprobe, um zu prüfen, ob die Marmelade fest ist.
  14. 14. Fülle die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser.
  15. 15. Verschließe die Gläser fest.
  16. 16. Lasse die Marmelade in den Gläsern auskühlen.

Nährwerte pro Portion