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🥗 Fruchtiger Mango-Curry-Salat mit Hähnchenstreifen

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 200 g gemischter Salat nach Belieben (z. B. Romanasalat, Rucola, Sauerampfer, Senfkohl)
• 3 EL Öl
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 4 EL Chilisauce (süß-sauer)
• 1 TL Currypulver
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• 1 TL scharfer Senf
• Salz

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salatblätter gründlich.
2. 2. Entferne welkes Grün und harte Stiele.
3. 3. Schleudere den Salat trocken.
4. 4. Lege die Blätter auf die Teller.
5. 5. Schäle die Mango.
6. 6. Schneide die Mango in der Mitte durch.
7. 7. Entferne den Kern.
8. 8. Schneide das Fruchtfleisch in Spalten.
9. 9. Verteile die Mango auf dem Salat.
10. 10. Wasche die Hähnchenbrust.
11. 11. Tupfe das Fleisch trocken.
12. 12. Schneide das Hähnchen in Streifen.
13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne.
14. 14. Brate die Hähnchenstreifen etwa 1 Minute goldbraun an.
15. 15. Gib das Currypulver hinzu.
16. 16. Schwenke die Pfanne kurz, um das Gewürz zu rösten.
17. 17. Rühre die Chilisauce unter.
18. 18. Gib einen Schuss Wasser hinzu.
19. 19. Verrühre den Honig.
20. 20. Verrühre den Senf.
21. 21. Verrühre den Essig.
22. 22. Würze die Sauce mit Salz.
23. 23. Nimm die Pfanne vom Herd.
24. 24. Lasse das Hähnchen darin gar ziehen.
25. 25. Schneide die Avocado in der Mitte durch.
26. 26. Entferne den Kern der Avocado.
27. 27. Schneide die Avocado in Scheiben.
28. 28. Lege die Avocadoscheiben auf den Salat.
29. 29. Lege die Hähnchenstreifen darauf.
30. 30. Tropfe die Sauce über das Gericht.
31. 31. Serviere den Salat mit Sauerrahm zum Dippen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 376
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 19 g