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🍰 Mandelstollen ohne Rosinen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 2 Würfel Hefe (frisch)
• 0.25 l Milch
• 130 g Zucker
• 20 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zitronenschale
• 1 Msp. Muskatblüte
• 1 Prise Nelke
• 1 Prise Zimt
• 400 g Margarine (zimmerwarm)
• 200 g Mandelkerne
• 2 TL Bittermandelaroma
• 100 g Butter (flüssig)
• Puderzucker

Zubereitung

1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. 3. Brösel die Hefe in die Mulde.
4. 4. Gib den Vanillezucker hinzu.
5. 5. Rühre 3 bis 4 Esslöffel Milch unter die Hefe, bis eine glatte Paste entsteht.
6. 6. Lasse diesen Vorteig 15 Minuten lang ruhen.
7. 7. Gib nun alle restlichen Zutaten zum Teig.
8. 8. Knete alles zu einem glatten Teig zusammen.
9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen.
10. 10. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
11. 11. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
12. 12. Knete den Teig dort noch einmal kurz durch.
13. 13. Teile den Teig in zwei gleich große Teile.
14. 14. Forme aus jedem Teil einen Stollen.
15. 15. Lege die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
16. 16. Lasse die Stollen nochmals 20 bis 25 Minuten gehen.
17. 17. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
18. 18. Backe die Stollen für etwa 1 Stunde im Ofen.
19. 19. Nimm die Stollen aus dem Ofen.
20. 20. Lasse die Stollen vollständig auskühlen.
21. 21. Bestreiche die Stollen dick mit flüssiger Butter.
22. 22. Stäubere die Stollen reichlich mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 53 g