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🍽️ Knusprige Mandel-Schneeflocken

182 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Mahle die Nüsse im Mixer sehr fein.
  2. 2. Vermische das gemahlene Nussgut mit dem Mehl, dem Zucker und einer Prise Salz.
  3. 3. Häufle die trockene Mischung auf einer Arbeitsfläche.
  4. 4. Drücke eine Mulde in die Mitte der Nussmischung.
  5. 5. Schlage das Ei direkt in diese Mulde.
  6. 6. Verteile die Butter in kleinen Stücken um das Ei herum.
  7. 7. Gieße die Sahne hinzu.
  8. 8. Knete alles schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  11. 11. Lagere die Folie für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  12. 12. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  13. 13. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  14. 14. Rolle den Teig auf der Fläche etwa 0,5 Zentimeter dünn aus.
  15. 15. Stechen Schneeflockenformen mit einem Ausstecher aus dem Teig.
  16. 16. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  17. 17. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten goldbraun.
  18. 18. Nimm die fertigen Plätzchen aus dem Ofen.
  19. 19. Ziehe die Plätzchen samt dem Backpapier vom Blech.
  20. 20. Lasse die Plätzchen leicht abkühlen.
  21. 21. Rühre den Puderzucker mit dem Eiweiß dickcremig an.
  22. 22. Fülle die Glasur in einen kleinen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
  23. 23. Spritze Gitterlinien oder Punkte auf die abgekühlten Schneeflocken.
  24. 24. Verzieren die Plätzchen mit Silberperlen oder bunten Zuckerstreuseln.

Nährwerte pro Portion