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🍰 Cremiger Reis mit Mandelmilch und Kirschen

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 1 Stück unbehandelte Zitronenschale
• 400 ml Milch
• 400 ml Mandeldrink (Mandelmilch)
• 50 g Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
• 150 g Milchreis
• 4 EL Mandelblättchen
• 200 g griechischer Joghurt
• 400 g Kirschen
• 1 TL Speisestärke
• 250 ml roter Traubensaft
• 2 EL Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Schneide die Vanilleschote längs auf.
2. 2. Schabe das Mark aus der Schote.
3. 3. Gib die Schote, das Vanillemark und die Zitronenschale in einen Topf.
4. 4. Gieße die Milch und die Mandelmilch dazu.
5. 5. Rühre den Zucker unter.
6. 6. Lass die Mischung aufkochen.
7. 7. Rühre den Reis ein.
8. 8. Reduziere die Hitze.
9. 9. Lass den Reis geschlossen etwa 25 Minuten quellen.
10. 10. Rühre ab und zu um.
11. 11. Wasche die Kirschen.
12. 12. Entsteine die Kirschen.
13. 13. Nimm 2 bis 3 Esslöffel Kirschsaft.
14. 14. Rühre die Stärke glatt mit dem Saft.
15. 15. Gib den restlichen Saft in einen Topf.
16. 16. Gib Zucker und Zitronensaft dazu.
17. 17. Lass die Flüssigkeit aufkochen.
18. 18. Gib die Kirschen dazu.
19. 19. Lass das Kompott etwa 5 Minuten köcheln.
20. 20. Rühre die Stärke-Zucker-Mischung ein.
21. 21. Lass die Masse etwas eindicken.
22. 22. Nimm den Topf vom Herd.
23. 23. Lass das Kompott abkühlen.
24. 24. Erhitze eine Pfanne.
25. 25. Röste die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun.
26. 26. Lass die Mandeln abkühlen.
27. 27. Nimm die Vanilleschote aus dem Reis.
28. 28. Nimm die Zitronenschale aus dem Reis.
29. 29. Rühre den Joghurt unter den Reis.
30. 30. Verteile den Reis auf 4 Schälchen.
31. 31. Bestreue den Reis mit den Mandeln.
32. 32. Serviere den Reis mit dem Kirschkompott.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 525
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 87 g