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🍰 Cremiges Mandelmilch-Eis mit Granatapfel-Sirup

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Mandeln und die Milch in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  3. 3. Lass die Mischung abkühlen.
  4. 4. Stelle den Topf über Nacht in den Kühlschrank.
  5. 5. Koch Zucker und 200 Milliliter Wasser in einem Topf auf.
  6. 6. Lass die Zuckersirup-Mischung eine Minute sprudelnd kochen.
  7. 7. Lass den Sirup abkühlen.
  8. 8. Nimm 225 Milliliter des abgekühlten Sirups als Läuterzucker ab.
  9. 9. Stell den restlichen Sirup beiseite.
  10. 10. Rühre die abgekühlte Mandelmilch mit dem abgemessenen Läuterzucker und dem Amaretto-Likör um.
  11. 11. Gib die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel.
  12. 12. Drücke mit dem Rücken eines Löffels die restliche Flüssigkeit aus den Mandeln.
  13. 13. Gib die Flüssigkeit in eine Eismaschine.
  14. 14. Friere die Mischung nach Anleitung der Maschine cremig ein.
  15. 15. Bewahre das Eis im Gefrierfach auf, bis du es servierst.
  16. 16. Gib den restlichen Läuterzucker in einen Topf.
  17. 17. Halbiere den Granatapfel.
  18. 18. Löse 2 bis 3 Teelöffel Kerne aus dem Granatapfel.
  19. 19. Presse den Rest der Frucht wie eine Orange aus.
  20. 20. Nimm 200 Milliliter Saft ab.
  21. 21. Rühre den Saft mit dem Läuterzucker und Zitronensaft in dem Topf um.
  22. 22. Koch die Mischung bei mittlerer Hitze ein.
  23. 23. Warte, bis die Konsistenz der von Honig ähnelt.
  24. 24. Gib ein paar Tropfen Rosenwasser hinzu.
  25. 25. Serviere das Eis mit dem Sirup in kleinen Gläsern.
  26. 26. Garniere das Eis nach Belieben mit gehackten Pistazien.

Nährwerte pro Portion