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🍰 Saftiger Mandelkuchen mit Orangen-Sauce

549 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• weiche Butter (für die Backform)
• weiche Brotbrösel (für die Backform)
• 250 g weiche Butter
• 300 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 unbehandelte Orange (Saft und Abrieb)
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 250 g gemahlene Mandelkerne
• 80 ml Milch
• Puderzucker (zum Bestauben)
• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• 0.5 Zimtstange
• 40 ml Orangenlikör
• 50 g Zucker

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
2. 2. Fette eine Springform großzügig mit Butter ein.
3. 3. Streu ein paar Semmelbrösel oder Paniermehl in die Form, damit der Kuchen nicht klebt.
4. 4. Schlage die Butter mit 250 Gramm Zucker in einer Schüssel cremig und hell auf.
5. 5. Rühre eine Prise Salz, den Saft einer Orange und die abgeriebene Schale der Orange unter.
6. 6. Gib die Eier einzeln zur Masse.
7. 7. Rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst.
8. 8. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und 200 Gramm gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel.
9. 9. Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Masse.
10. 10. Rühre alles glatt, bis du einen weichen, zähen Teig hast.
11. 11. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
12. 12. Streiche die Oberfläche glatt.
13. 13. Backe den Kuchen für etwa 60 Minuten.
14. 14. Teste die Garzeit mit einem Holzspieß.
15. 15. Presse den Saft von den Orangen und der Zitrone aus.
16. 16. Bringe den Saft zusammen mit Zimt, einem Schuss Likör und Zucker in einem Topf zum Kochen.
17. 17. Lasse die Sauce für etwa 5 Minuten leicht köcheln.
18. 18. Gieße sie dann durch ein feines Sieb, um eventuelle Partikel zu entfernen.
19. 19. Lass sie komplett abkühlen.
20. 20. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
21. 21. Schneide ihn in Stücke.
22. 22. Serviere ihn in kleinen Schalen zusammen mit der abgekühlten Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 549
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 67 g