← Alle Rezepte

🍰 Knuspriger Apfel-Mandel-Kuchen mit Hefeteig

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 60 g Zucker
• 200 ml lauwarme Milch
• 2 EL Vanillezucker
• 3 Eigelbe
• 0.5 TL Salz
• 100 g zerlassene Butter
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• 2 Äpfel
• 200 g Butter
• 150 g gehobelte Mandelkerne
• 75 g Zucker
• Puderzucker (zum Bestauben)

Zubereitung

1. 1. Siebe das Mehl in eine große Rührschüssel.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. 3. Bröckle die frische Hefe in die Mulde.
4. 4. Gib einen Esslöffel Zucker und einige Esslöffel lauwarmer Milch dazu.
5. 5. Verrühre die Zutaten mit etwas Mehl zu einem zähen Vorteig.
6. 6. Stäubere die Oberfläche leicht mit Mehl ein.
7. 7. Lasse den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen.
8. 8. Gib den restlichen Zucker, den Vanillezucker, die Eigelbe, Salz und die Butter zum Teig.
9. 9. Verarbeite alles zu einem glatten Hefeteig.
10. 10. Lasse den Teig mit einem Tuch bedeckt weitere 30 Minuten gehen.
11. 11. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
13. 13. Streiche den Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig aus.
14. 14. Lege den Teig auf das vorbereitete Backblech.
15. 15. Drücke den Teig wellenförmig ein.
16. 16. Schäle die Äpfel und viertle sie.
17. 17. Entferne das Kernhaus der Apfelviertel.
18. 18. Schneide die Äpfel in dünne Scheiben.
19. 19. Lege die Apfelscheiben in die Vertiefungen des Teigs.
20. 20. Verteile die Butter in kleinen Flocken über dem gesamten Kuchen.
21. 21. Stäubere die Mandeln und den Zucker darüber.
22. 22. Schiebe den Kuchen in den Ofen.
23. 23. Backe den Kuchen 40 bis 45 Minuten.
24. 24. Lasse den fertigen Kuchen abkühlen.
25. 25. Bestäubere den Kuchen mit Puderzucker.
26. 26. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 52 g