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🍰 Knuspriger Mandelkuchen mit Zuckerguss

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Mixer cremig auf.
  2. 2. Rühre die Eigelbe und das Wasser unter die Butter-Zucker-Mischung.
  3. 3. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  4. 4. Knete die Mehlmischung unter den Teig, bis er glatt ist.
  5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  6. 6. Leg den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Vermische die Mandeln mit dem Puderzucker in einer Schüssel.
  8. 8. Schlage das Eiweiß mit dem Zitronensaft leicht steif.
  9. 9. Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Mandel-Zucker-Mischung.
  10. 10. Prüfe die Konsistenz der Füllung.
  11. 11. Falls die Füllung zu trocken ist, gib ein weiteres Eiweiß oder zwei Esslöffel Wasser hinzu.
  12. 12. Nimm etwa zwei Drittel des Teigs zur Seite.
  13. 13. Rolle den verbliebenen Teigteil dünn aus.
  14. 14. Lege den Teig in die gefettete Springform.
  15. 15. Drücke einen etwa zwei bis drei Zentimeter hohen Rand an den Seiten hoch.
  16. 16. Verstreiche die Mandelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
  17. 17. Rolle den restlichen Teig dünn aus.
  18. 18. Schneide Sterne und Streifen aus dem Teig.
  19. 19. Verziere den Kuchen damit nach Belieben.
  20. 20. Pinsel die Verzierung mit verquirltem Ei ein.
  21. 21. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  22. 22. Schiebe den Kuchen in die Mitte des Ofens.
  23. 23. Backe den Kuchen für etwa 45 bis 50 Minuten goldgelb.
  24. 24. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  25. 25. Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen.
  26. 26. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  27. 27. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion