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🍰 Klassischer Mandelkuchen

1153 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 30 g Hefe
• 60 g Zucker
• 100 ml Milch
• 1 Ei
• 80 g Butter
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• 300 g Zucker
• 400 ml Schlagsahne
• 50 g Belegkirsche
• 5 Eier
• 1 kg Quark
• 500 g Mascarpone
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 250 g Zucker

Zubereitung

1. 1. Gib das Mehl für den Teig in eine große Schüssel.
2. 2. Siebe das Mehl durch ein Sieb in die Schüssel.
3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmasse.
4. 4. Bröckel die Hefe in die Mulde.
5. 5. Gib 1 Esslöffel Zucker dazu.
6. 6. Gieße 3 Esslöffel lauwarme Milch hinzu.
7. 7. Rühre die Zutaten in der Mulde vorsichtig an.
8. 8. Decke die Schüssel ab.
9. 9. Lasse den Teig etwa 30 Minuten gehen.
10. 10. Gib nun die restlichen Zutaten für den Teig hinzu.
11. 11. Knete alles zu einem glatten Teig.
12. 12. Lasse den Teig weitere 30 Minuten gehen.
13. 13. Gib Zucker und Sahne für die Füllung in einen Topf.
14. 14. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
15. 15. Rühre die Mischung dabei gelegentlich um.
16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
17. 17. Rühre die gehackten Kirschen unter.
18. 18. Gib alle Zutaten für die Quarkmasse in eine Schüssel.
19. 19. Rühre die Zutaten glatt zusammen.
20. 20. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
21. 21. Roll den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
22. 22. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
23. 23. Lege den Teig auf das vorbereitete Blech.
24. 24. Forme einen Rand aus dem Teig.
25. 25. Streiche die Quarkmasse auf den Teig.
26. 26. Gib die Mandelmischung darauf.
27. 27. Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
28. 28. Backe den Kuchen etwa 60 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1153
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 74 g · Carbs: 97 g