← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Mandelkekse

68 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Mandelkekse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  2. 2. Schabe die Samen aus der Schote.
  3. 3. Vermische das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Zucker, dem Vanillemark und einer Prise Salz in einer Schüssel.
  4. 4. Lege die Mehlmischung auf eine saubere Arbeitsfläche.
  5. 5. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  6. 6. Schlage das Ei in die Mulde.
  7. 7. Gieße den Likör hinzu.
  8. 8. Verteile die in kleine Würfel geschnittene Butter um den Teig herum.
  9. 9. Knete alle Zutaten schnell mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lege die Folie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  14. 14. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  15. 15. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  16. 16. Knete den Teig kurz durch.
  17. 17. Rolle den Teig auf einer Dicke von etwa 0,6 Zentimeter aus.
  18. 18. Stech runde Plätzchen mit einem Durchmesser von etwa 6 Zentimeter aus.
  19. 19. Lege die Plätzchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
  20. 20. Schiebe die Bleche in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Backe die Kekse für etwa 10 Minuten.
  22. 22. Nimm die Bleche aus dem Ofen.
  23. 23. Hebe die Kekse samt dem Backpapier von den Blechen.
  24. 24. Lasse die Kekse vollständig auskühlen.
  25. 25. Stäube die abgekühlten Kekse mit Puderzucker ein.
  26. 26. Bewahre die Kekse in einer Dose auf, die mit Butterbrotpapier ausgelegt ist.

Nährwerte pro Portion