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🍽️ Knusprige Mandelgebäck-Spezialitäten

553 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Hartweizengrieß, Schmalz, eine kleine Menge Wasser, Salz und einen Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem weichen und geschmeidigen Teig.
  3. 3. Walze den Teig dünn aus.
  4. 4. Schneide runde Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern aus.
  5. 5. Zerdrücke die Mandeln zusammen mit Zucker und Orangenblütenwasser zu einer feinen Paste.
  6. 6. Prüfe die Konsistenz der Mandelmasse.
  7. 7. Falls die Masse zu trocken wirkt, rühre noch einen Esslöffel Orangenblütenwasser unter.
  8. 8. Verteile eine kleine Menge der Mandelmasse auf der Hälfte der Teigscheiben.
  9. 9. Klapp die leeren Hälften der Teigscheiben über die gefüllten Hälften.
  10. 10. Drücke die Ränder der Teigtaschen fest zu.
  11. 11. Brate die Pasteten in heißem Olivenöl goldbraun aus.
  12. 12. Lass die fertigen Pasteten auf dickem Küchenpapier abtropfen.
  13. 13. Kühle die Pasteten leicht ab.
  14. 14. Wälze die Pasteten in Puderzucker.
  15. 15. Serviere die Pasteten sofort.
  16. 16. Verarbeite dieselben Zutaten wie oben beschrieben zu einem Teig.
  17. 17. Schneide Kreise von 10 Zentimetern Durchmesser aus.
  18. 18. Fülle die Teigrunden mit einer kleinen Menge der Mandelmasse.
  19. 19. Rolle die gefüllten Teigrunden zu Zigarrenform zusammen.
  20. 20. Lege die Mandelzigarren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  22. 22. Backe die Mandelzigarren im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten goldgelb.
  23. 23. Rühre Puderzucker und Milch zu einer flüssigen Zuckerglasur zusammen.
  24. 24. Lass die gebackenen Mandelzigarren abkühlen.
  25. 25. Pinsle die abgekühlten Mandelzigarren mit der Zuckerglasur ein.
  26. 26. Alternativ kannst du die Mandelzigarren kurz in die Glasur tauchen.
  27. 27. Lass die glasierten Mandelzigarren auf einem Gitter abtropfen.
  28. 28. Lass sie vollständig trocknen.

Nährwerte pro Portion