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🍽️ Fluffiger Mandel-Schwamm

229 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege eine Springform oder ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. 2. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Trenne die Eier in Eiklar und Eigelb.
  4. 4. Schlage das Eiklar langsam an und steigere die Geschwindigkeit.
  5. 5. Schneide den Eischnee steif.
  6. 6. Rühre 50 Gramm Zucker unter das Eiklar.
  7. 7. Verrühre das Eigelb mit dem heißen Wasser und dem restlichen Zucker.
  8. 8. Schlage die Eigelb-Mischung auf, bis sie weiß und schaumig-cremig ist.
  9. 9. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mischung.
  10. 10. Rühre den Vanillezucker und die Mandeln unter.
  11. 11. Gib eine Prise Salz und Backpulver hinzu.
  12. 12. Vermische alles gut, aber vorsichtig.
  13. 13. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  14. 14. Streiche den Teig gleichmäßig auf das Backblech.
  15. 15. Backe den Kuchen im Ofen.
  16. 16. Backe den Kuchen in der Springform etwa 45 Minuten.
  17. 17. Backe den Kuchen auf dem Blech etwa 20 Minuten.
  18. 18. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß.
  19. 19. Stürze den fertigen Biskuit auf ein feuchtes Tuch.
  20. 20. Entferne die Form oder das Backblech.
  21. 21. Befeuchte das Backpapier.
  22. 22. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab.

Nährwerte pro Portion