← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Mandel-Orangen-Kekse

57 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Mandel-Orangen-Kekse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Orangen unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die Orangenschale fein ab.
  3. 3. Hacke die Schokolade fein.
  4. 4. Vermische das Kakaopulver mit dem Mehl.
  5. 5. Siebe die Mehlmischung auf eine saubere Arbeitsfläche.
  6. 6. Vermische die Kuvertüre, die Mandeln, 100 Gramm Zucker, die Hälfte der Orangenschale, den Zimt, die Nelken und den Piment.
  7. 7. Gib diese Mischung zur Mehlarbeit.
  8. 8. Forme in der Mitte eine Mulde.
  9. 9. Gib die Eigelbe in die Mulde.
  10. 10. Schneide die Butter in kleine Stücke.
  11. 11. Lege die Butterstücke auf den Rand der Mehlmischung.
  12. 12. Hakle alle Zutaten mit einer Palette grob durch, bis Krümel entstehen.
  13. 13. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem Mürbteig zusammen.
  14. 14. Teile den Teig in zwei Hälften.
  15. 15. Forme aus den Hälften zwei Rollen mit einem Durchmesser von etwa 4 Zentimetern.
  16. 16. Heize den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  18. 18. Vermische den restlichen Zucker mit der übrigen Orangenschale für die Dekoration.
  19. 19. Bestreiche die gefrorenen Teigrollen mit dem verquirlten Eiweiß.
  20. 20. Wälze die Rollen zügig im Orangenzucker.
  21. 21. Schneide die Rollen in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben.
  22. 22. Lege die Plätzchen auf die vorbereiteten Bleche.
  23. 23. Backe die Plätzchen im Ofen für 10 bis 12 Minuten.
  24. 24. Nimm die Bleche aus dem Ofen.
  25. 25. Ziehe die Plätzchen samt Backpapier vom Blech.
  26. 26. Lasse die Plätzchen abkühlen.

Nährwerte pro Portion